他却总是摇摇头，咧嘴一笑：“娘，嫂子，俺没事，俺就想把这豆腐给它琢磨透了，做出那最好吃的豆腐来！”

失败了，他也不气馁，就对着那记录，仔细分析是哪里出了岔子。

是卤水下猛了？还是豆浆太凉了？又或者是搅拌的手法不对？压制的时间不够？

他会把失败的豆腐渣也尝尝，咂摸着味道，试图找出问题所在。

成功了呢，他也不骄傲，而是会仔仔细细地回想整个过程，争取下一次能做得更好。

还真别说，栓子这小子，在这吃食的门道上，确实是有几分天分。

再加上他那股子肯钻研的犟劲儿，和张大山时不时的指点。

不过短短十来天的功夫。

他点出来的豆腐，那品质，可就真是突飞猛进了。

那豆腐，白嫩如玉，细腻如脂，用小刀轻轻一划，便能感觉到那份恰到好处的弹性。

切开的豆腐块，边缘整齐，内里更是水嫩光滑，看不到一点粗糙的渣滓。

入口之后，更是豆香浓郁，滑嫩爽口，还带着一丝丝卤水特有的清甜回甘。

比起先前那几板时好时坏的“试验品”，简直是一个天上，一个地下。

“爹！娘！你们快来尝尝！俺今儿个这豆腐，点得可比先前好多了！”

栓子兴奋地端着一盘刚从模具里取出来的、还冒着热气的豆腐，跑到了堂屋。

那豆腐白白嫩嫩，颤巍巍的，散发着诱人的豆香，让人一看就食指大动。

张大山和王氏尝了一口，都是眼睛一亮。

“嗯！不错！不错！”张大山连连点头，脸上露出了满意的笑容。

“这豆腐，嫩而不散，滑而不柴，豆香味儿也足，入口即化，后味还有一丝甘甜。”

“比那镇上豆腐铺里卖的，怕是还要强上几分呢！”

王氏也欢喜道：“是啊，栓子这手艺，是越来越出息了。用这豆腐做菜，那味道指定差不了。”

“今儿晚上，就让娘给你们做个小葱拌豆腐，再炖个白菜豆腐汤，好好尝尝鲜！”

得了爹娘的夸奖，栓子心里头更是美滋滋的，比吃了蜜还甜。

他知道，这豆腐的品质上来了，那下一步，就该琢磨着，如何把它变成能让更多人尝到的好东西了。

不仅仅是让自家人吃，更要让这青石村的豆腐，也能像“青石春”米酒和“张氏豆酱”一样，走出山村，卖出个好价钱。

栓子仿佛已经看到，白花花的豆腐，变成了白花花的银子，正朝着张家，朝着青石村，滚滚而来。

他暗暗下定决心，一定要把这豆腐的营生，也做得红红火火，不辜负爹爹的期望。